蔬菜冻干后营养会有流失吗？

我们都知道蔬菜经过脱水处理后，会有一部分营养成分流失，那么用蔬菜冻干机将食品、蔬菜冻干后，蔬菜的营养成份会流失吗？下面我们就来了解一下冻干蔬菜。

蔬菜脱水是将蔬菜用热风干燥，将蔬菜中的水分蒸发掉，在脱水的过程中，蔬菜中的大量维生素流失，营养成分比原先新鲜蔬菜大打折扣。而蔬菜冻干机只是将蔬菜在低温下将水分升华。保留了蔬菜的营养成分，而且在冻干的环境下还可以很好的抑制食品蔬菜中微生物的生长，控制食品中酶的活性，使食品在储存过程中的营养损耗降到最低。冻干技术在食品业是一种新的发展趋势，以后可能会得到大的发展。
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